Jutro svinjokolja: rakija, kaos i smijeh
Dan počinje u 5 ujutro. Ustajem, pijem prvu rakijicu (0,3) i oblačim maskirnu uniformu sa plavom radničkom kapom – spreman za avanturu.
Do 5:45 već sam naložio vatru ispod kotla, provjerio svinju i popio još jednu rakijicu. Žena kuha kavu, a ja budim susjede – jer svinjokolj je društvena stvar.
U 7:00 počinje pravi kaos: izvlačenje svinje iz svinjca, malo psovanja, rakijice, još malo psovanja… i opet rakijice. Sve je začinjeno satiričnim komentarima o svinji, susjedima i, naravno, ženi koja “većinu posla radi”.
Do 10:00 svinja je na remu, a ja sam već nekoliko puta psovao, polio ruku rakijom i pokušao ne izgubiti živce (ili prste).
Do podneva slijedi guljenje špeka, rezanje, priprema mesa za trihinelozu – sa povremenim gemištom “2 u 1” i psovkama koje bi mogle napuniti cijelo selo.
Poslijepodne prolazi u nadzoru kobasica, pečenju masti i čvaraka, još više rakije i smijeha. Žena je glavna kuharica i organizator, a ja sam – naravno – komentator, degustator i ponekad maleni “učitelj nespretnih poteza”.
Večer se završava, kuhinja je u kaosu, rakija je ispijena, a priče i smijeh ostaju. Jer, pravi svinjokolj nije samo o hrani – nego o zajedništvu, šalama i tradiciji koju pamtiš cijelu godinu.
